川菜杂谈 - 书评

aodi21

　　记得去年开春，哈总随CD寄送，且给我捎来两本三联出的闲趣坊系列从书，一本《酒人酒事》，一本便是车老夫子的《川菜杂谈》，前者由于本人不甚爱酒，姑且看之，无甚滋味，后一本，却在翻看几日后消失，却也心疼了好几日，昨日忽在父亲车的后备箱找到，忙从头囫囵个看了，看毕大呼过瘾之余，清水却总在唇齿间不住，实在是神往川菜的深入民间，细致入微，大气磅礴，精益求精也！对其中的各路神仙吃货的描写亦是诙谐生趣，如张大千吃粉蒸牛肉的讲究，如荣乐园的二当家为了偷学小贩的怪味鸡便去常吃偷艺，再自加麻辣豆豉，技惊四座。再比如百余十人临街等待就为了吃一碗北门白云寺的甜水面，其中更反复阐述饮食艺术最在乎真，好吃你就吃，能吃你不吃，齿落吃铲铲！