无非求碗热汤喝 - 书评

Phoebu

　　每期GQ到的时候，楼下的老板娘大老远见我第一句话就是“哎同学你的GQ到了”，仿佛若是不拉着我就会少卖一期，其实在我精简了每月的期刊支出之后，也只剩下GQ这样的读物用来消遣，昌平不毛之地百里方圆也没有太多规模尚可的报刊亭，所以每到月底新刊时，我都会雷打不动的捧一期回去看，手头再拮据也从没动摇。
　　说起来我并不是GQ的主流读者，作为一个没有甚多经济来源的学生，这本书里的大半内容都与我无甚大关系，充其量不过是看天书般开开眼界，遇到中意的内容过过眼瘾内憋一口气告诫自己：“这个你一定要挣到！”然后过了几日那什物的品牌样貌早不知忘到哪里去了。
　　但不论杂志的内容与我有多么风马牛不相及，每期GQ上来我都会直接跳到后半的“言论”部分，找到“美食”专栏，只要看到张公子略沧桑而又陌生的点阵脸，心里都会无比安然。
　　说到吃，我自认达不到一个“吃货”的境界，充其量不过是对吃有点爱好，也有点挑剔，见到不顺心的食物自会退避三丈，见到美食也说不出个中所以，享福的都交给自己的一张刁钻的嘴和贪便宜的胃了，自己除了空瘪的钱包的确落不得什么。
　　自从独立于家庭以来逃离了熟悉其实略显单调的东北菜系之后，我才真正的意识到了中华美食的博大精深，北京作为一个海纳百川的聚留地，随着无数北漂人一同漂泊来的还有来自全华夏的美食荟萃，光看大学三年来我空长的二十斤腱子肉也可见一斑……在这个时期也认识了不少有着一样爱吃爱玩的人们，了解了原来这么不起眼的吃也有如此多的种类与讲究，也感人生历练了许多。
　　如果说吃的话想到的自然是君之、吖土这样的名师大厨，大厨们的惊心之作色艳神至令人蠢蠢欲动，但大多有网络和屏幕的万里鸿沟相阻，无缘得见其真面目，不得不说是一种莫大的遗憾，据说科技已经发展到能通过硬件虚拟味道已达到隔着网络传播气味这样的科技了，这一定是气味控和吃货们的一大福音。
　　但是相比图片空有余色而无法触及更多的局限，描写吃食的文字在这时则有了更多的优势，与单一维度呈现的图片不同，文字可以发挥人们无穷的想象力，“比所知更加无穷的是未知”，这个真理在生活中无处不显其真。更为真切的是，当你看到旁人在美食下的种种欲态时，也会收敛起自己傲娇的架子，由表及里的向着幻想中的美食食指大动。这不禁让人想到马克吐温曾引用过的引证，一个好的评论家的确是不需要拥有凌驾众人之上的能力的，正如品尝鸡蛋不需要去做一只老母鸡般简单自然。
　　关注张家玮也有段日子，常见他在豆瓣上和大家分享一些读书时候的奇思妙想，偶尔是出离路上的一些见闻，有时又会是一些报告和反思，他不像一些学术性的友邻天天钻研着高深莫测的学问，不时发一些最新的研究和成果寻求共鸣，他更多的是关注生活中的点滴细节，关注一切生活中的简单组成，而这大都是我们常人所容易忽略的部分，正是这样热爱生活的他，字字珠玑中赋予了对生活的简单和美的向往和追求，也让人更关注自我生活中的美好，也许这就是张家玮的可爱之处，或者是他如此吸引人的特性之一。
　　在他的文中，食物是一种特殊的存在，他们仿佛一个小世界的小小公民们，和人类一样也有着各异的种类，有的粗犷大气有如来自北方的大汉，也有的精巧细致像是高宅大院中的清秀千金，每当他说起一种，仿佛能看到他把那小巧的姑娘抓捏在手中摆玩的样子，小心翼翼而又充满爱意的申请令人心动。而浅叠在这娟秀文笔下的一些略显老成的感悟或是经历，又叫人不由得感叹他轻罗年纪下罕有的稳重与大气，让我等同龄人不仅感到汗颜。
　　
　　摘录一深爱的段落如下。
　　“烟和酒和茶甚至男欢女爱都一样，并不一定是每一口每一次都完美无瑕，所以就会让人想反复尝试，于是一直这样下去。年初二下午我忙完一拨亲戚的应酬后躲到窗口，晒冬天的太阳，抽完一支帕特加，半晕乎乎里就觉得自己要融化在阳光和被阳光照亮的烟里了，而许多事就这么浮在云上。这种感觉难以言喻，只有下次再抽一根才能完全勾回来。所以还是那句话，每个人的瘾都可以说成一串漫长的甜苦交加的故事，许多人自承无趣的瘾故事，追溯到最后总关乎梦或者爱或者一些纯粹时光的美好事物。所以每个人都有戒不掉的某一种烟或某一种事或某一个人，总是如此。”
　　来自《烟与其它让人上瘾的东西》。
　　
　　为评论写评论实在是件极不讨巧的事情，就像炒一份已经被翻炒过的蛋炒饭，由米饭到炒饭的过程是一个美好而又奇妙的质变，空冷残余的米饭经过油和鸡蛋的辅佐下变成一顿别具风味令人神迷的独特美食，也因其出于蓝的质变令人向往，而翻炒炒饭往往不得善终，至此便罢。