无非求碗热汤喝 - 书评

鱼汤

　　近日断断续续在翻看张佳玮的《无非求碗热汤喝》一书，经常是在饱餐之后倚在沙发转角边的地板上翻阅，因为怕饿的时候看这本书会勾起胃里的馋虫。有过一次临睡前在床边看，搞得一夜饥肠辘辘，寒意袭人又不愿起床生火煮面，就这么饿了一宿，实在得不偿失。
　　
　　我是个喜欢喝汤的人，没有热汤这一顿饭就好像没吃过一样，一定要在餐前用筷子沾一下汤水以便不沾米粒才能下筷，从爸爸那里看来的，伴随我成长至今。最爱喝的汤有两款，一是厚实笃重的腌笃鲜，一是清心寡欲的咸菜肉丝汤，当然后者如果做成面条更佳，在欧洲旅行的时候天天盼着的就是那一碗热气腾腾的汤面。我们这辈人没经历过物资匮乏的年代，脑中关于粮票油票的记忆也少之又少，从小到大，基本就是想吃什么就有什么，跟父辈比起来着实要幸福得多。小时候是喝奶奶外婆做的汤，读书了喝妈妈做的汤，然后上大学以后喝食堂里的汤，直到自己做父母了，才开始学着做汤。
　　
　　味觉是最浓重的乡愁，再好的餐馆也做不出心中的那碗汤。
　　
　　如今，我最亲的四位老人早已不在了，那些美味也只有在回忆里留存。妈妈的手艺倒是越来越精到，甚至于一些残羹剩菜都能在她手中重新焕发出生命力，我贪婪于享受，却很少想到她也终有离开我们的那一天。
　　
　　要想喝热汤，还得靠自己。于是在我看来，上菜场起油锅一切都成为了很有乐趣的事情，尤其是在冬天，当一锅热腾腾的汤摆在面前雾花眼镜的时候，一切都值得了。只是此时，做菜的人自己却再也找不到吃菜时候的快乐了，咸不咸甜不甜的担心会侵袭你的情绪，只有当家人满足得放下碗筷的那一刻，才会释然。
　　
　　所以，尽量把爸妈做的汤喝完吧，哪怕吃成胖子，总有一天会再也尝不到他们的手艺了。