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标题: 时光捕手 - 书评 [打印本页]

作者: 粉晶乖乖 时间: 2013-5-25 00:31
标题: 时光捕手 - 书评
　　雕刻时光缔造者的创业独白：
　　这不仅仅是一本教你如何开咖啡馆的工具书，它更想让你感受到有态度、有信仰的生活和那些“粗鲁”但真诚的青春。
　　《时光捕手:庄崧冽与雕刻时光》中，作为雕光创始人的庄仔分 ...

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作者: Sunflo 时间: 2013-8-1 16:24
　　原本我也是爱书敬书的人，这本书看着实在读不下去，想着一定要读完总会有一些养分。读完后发现真的很垃圾！百分之90的内容与咖啡无关，全文即无对咖啡的热爱之情也无对生活的感激之情，对自己的全部认知也只是源于“处女座”；言语间又想装儒雅，又想装愤青，最终很装13.不知道作者是不是在动车上垃圾书和垃圾杂志看多了，写出这么垃圾的书。咖啡馆经营空洞无真诚之心，对话内容不是鸡同鸭讲就是不知所谓，是自己傻还是当读者傻呢？书架构混乱不清，实在太糟糕了。读完此书唯一想法是，从今以后绝不去雕刻时光咖啡馆，论特色比不上独立咖啡馆有魅力，论连锁真不及星巴克的正规。

作者: 真水無 时间: 2013-8-2 13:35
　　参加了新书推荐会，得到了签名，再看完这本书。
　　都是一样的平实，没有炫耀，没有夸夸其谈的NB。
　　我想，之所以雕刻时光到现在走了15年，完全因为老板是台湾人，而非北京人。电影学院毕业什么的，都是幌子

作者: Hazel 时间: 2013-8-4 10:20
　　庄仔这本书很好读，不装，如他的咖啡馆和他所欣赏的那种但见本质的态度。
　　
　　在这本书里，你可以看到庄仔近年来作为一个热爱赚钱的商人如何将生意逐渐做成一种让人舒服的生活方式，你也可以看到作为文艺青年的他如何通过这样一种生活方式创造分享和交流的空间，让人与人之间发生关系。15年，将一个咖啡馆经营成一个品牌，并且不断衍生出好玩的东西，庄仔的许多理念值得其他经营者借鉴、学习和揣摩。
　　
　　从庄仔的新书发布会出来，沿着隆福寺往东四地铁站走。端午和我很兴奋地谈以后要在乌鲁木齐开一个旅舍和咖啡馆，开在哪条街比较好，离大巴扎二道桥不能太远，交通方便，不能临主街，要安静，有生活气息，周围有好吃的，可以轻易在汉族和少数民族文化之间穿梭转换，连名字都起好了。名字当然是我想的咯，很好听，但是现在保密。越说越兴奋激动，恨不得马上有一笔钱去行动。
　　
　　或许每个人都有一个小店梦，一间咖啡馆、一家书店、一个旅舍……但这个梦实现的时候不一定那么美，装修、看店、维护、打扫、修理、招人、经营，还有许多更加琐细的小事都要操心。如果你也有类似的梦，一定要去和已经在做这些事情的人聊聊天，让现实照进梦想，路该怎么走，或许会更明白，更实在。庄仔这本书就是这样的存在，你不一定要亲自拜访他，形而上的和形而下的东西他都写进书里了，境界到了，你便能领悟，境界未到，或许至少也能知道了与梦想的距离。
　　
　　如果你也有一个小店梦，那么推荐你读这本书！

作者: jjlee- 时间: 2013-8-7 03:46
　　看题材是其实像是一本快餐类的书，符合时下各行业各领域小名人出书的潮流。可真正翻看起来却让人欲罢不能。
　　
　　作者的个人风格强烈，除了把雕刻时光的创立、发展不经意间娓娓道来，更传达出一种生活理念、品味和眼光，顺便可以跟随作者拓宽一下文学和电影的眼界：）
　　
　　香山的雕刻时光老店曾经是最爱的去处之一，后来生活工作渐忙碌，曾经一起晃悠的人或者当了爸妈，或者渐行渐远，而我自己为图方便，也更多地选择在都市里垂手可得的starbuck或costa点杯咖啡。
　　
　　心里却依然怀念旧日美好，想去雕刻时光的香山新店、五道口店、三联店、国子监的lost&found，好好溜达的溜达。
　　

作者: 洪与沉 时间: 2013-8-12 19:18
　　是，风水非指测卜相地之术，而指关系。雕光咖啡馆的创始人庄仔，也这么定义风水。
　　
　　《时光捕手》一书，四分咖啡经营术，六分回合制对谈，包了归齐不外 “关系”两字。而这两字又关系到一个品牌的所有。
　　
　　       顺着书中所述追溯时光，早年间，第一层关系发生在浪游的庄仔和小猫（庄仔夫人）之间，他们在开往新疆的绿皮火车上萍水相逢，相逢一笑。像许多文艺情侣一样，他们打算有一方自己的店。有的过程很复杂，但方向很简单，先弄清楚文化氛围和交流平台的供求关系，再观察好备选店址和周围环境的开阖关系，两下和谐，就敢开张。至于往后怎么经营，但凭胆色。
　　
　　好的是，庄仔一腔热情，满是个从经脉里往外冒蒸汽的大孩子。他精力充沛到占据了所有岗位，亲自选购每件家具饰物，亲自布置电影海报和书，亲自从台湾人肉携带艺术电影录影带来开放映会，亲自从云南进咖啡豆，亲自磨亲自冲，亲自为顾客做三明治和意大利面，亲自控制每一项服务的品质。什么事情都参与，每个角落都干预，只为了在经营的第一线和顾客发生直接关系，获取无损反馈。这种风格在品牌扩张之后也难以消弭，即使新的职业经理人和各岗位干将把他渐渐架空成一部光说不练的点子机器，他还是忍不住对员工耳提面命，殷殷切切要去参与每家分店的风格设计，偏执地几度更新方案来保障食材新鲜度。因他相信塔可夫斯基所言，真理都需要亲身实践。这导致本书的内容和他的冰山理论相仿佛：呈现给客人的服务品质只是水面上的一角，撑起这一角的则是水面下的庞然大物。是故，经营术中的每句告诫和经验都落了地，不虚作，是亲自与各项经营要窍发生实证关系之后撑出水面的那部分精华，有用。
　　
　　后半部分与跨界名人的对谈，就不局限于“用”，更有“趣”。这里的趣是双向的，因为与之对谈的人也都精彩。敢，并且最终能够把电影、阅读、咖啡这几个文化类别中的超级大部件组合成一方融洽的小福地，除开庄仔，也和这些人的人际风水相关。在多元多层次的对谈中，庄仔时有一针见血的妄言。比方和文治图书创始人，《知日》杂志总编苏静聊村上春树作品和译本时，两人得知彼此都模仿过村上，庄仔模仿的是台版译者赖明珠的译作，苏静因早年阅读渠道之限只能模仿林少华的译本。对此庄仔笑着撂一句：“我觉得你的人生就是一场灾难。”
　　
　　大凡意思不错的对谈多有碰撞，一味相互认可赞同，痕迹就重。庄仔和苏静谈阅读体验，和咆哮女郎柏邦妮谈映画喜恶之外，还在咖啡馆设计、城市印象、中西美食、新媒体和网络传播各个领域里畅达直言，不管对谈者是设计师Spin，是耶鲁戏剧舞台系的老美Polo，是藏红花西餐厅的老板耀扬，还是豆瓣总裁阿北，他嘴里蹦出来的每个字都像第一时间的肌肉反应，真实之外，尤见生猛粗粝。像对北京“但见本质”的评价一样，他自己也是个但见本质的家伙。
　　
　　       庄仔说，雕光卖的是空间、时间和心情，某些程度上咖啡反而是一种借口，是所借之物。守住这份清醒，从16年前北大附近的成府街开张的第一家咖啡馆发展至现在全国32家分店的规模，不难判断品牌掌舵者已经赢了。这种波折不消与人说的赢的局面，建立在与诸般人与事发生的关系上，一旦有了关系，便有了因缘，因缘纷缭，总有遇合际会之日。同样《时光捕手》这本书，卖的也是空间、时间和心情，作者本身，借口而已。虽然这掩饰不了经营秘笈部分扎实有力的智慧光芒。
　　
　　    “我的生活状态，其实很依赖于她开不开心。”庄仔这句话坦白了妻子小猫的分量。他没有坦白却从文字间隙里流泻出来的另一句话是：雕刻时光咖啡馆的精神状态，其实很依赖于你们开不开心。
　　
　　    是，你们不但包括雕刻时光的每位顾客，也包括《时光捕手》的每个读者，这是庄仔对风水的认识。
　　

作者: 梦见 时间: 2013-8-17 04:20
　　台湾人善于捕捉细节，不论学习、工作、生活、感情、爱好...... 面对一家拥有16年经营岁月的连锁咖啡馆，它是如何由一间小平房成长为拥有近40家咖啡馆的咖啡帝国呢？这十六年的光阴里它留下了什么，积累了什么，对爱它的人又奉献了什么，相信每个人都每个人的理解...我应该会找一个洒满阳光的角落，点一杯拿铁，不紧不慢地看着......

作者: icy 时间: 2013-8-17 10:49
　　很多人心中的梦里，都有一间小小的咖啡馆。
　　在中国咖啡行业正在迅速的崛起，就是因为多了这些人的努力。而雕刻时光作为一家国人创办的咖啡企业，已经十分优秀难得了。跟重要的是，雕刻时光的每一家店面都少了商业气息，更多的是人文关怀与文艺素养。他呈现给人的不仅仅一杯几十块钱的咖啡，更重要的是在那里的时光，却无法用钱衡量~而且，也在潜移默化的影响着大家的生活态度。
　　书籍封面设计很赞，有时光的味道~一个人的态度和信仰真的很重要~信仰决定你会去做什么，而态度决定你将如何去做~
　　趁着梦想炙热，我们还年轻，真的应该好好坚持、拼搏~
　　

作者: 桂枪枪 时间: 2013-8-26 22:15
　　总有一些时光，要在过去后，才会发现它已深深刻在记忆中。多年后，某个灯下的晚上，暮然想起，会静静微笑。
　　他将咖啡与创业融合在自己的梦想中，雕刻时光，是他的梦想，是他的果实。喜欢阅读、旅行与美食，学习电影专业的他，更将生活中的种种累积成电影素材，自己是导演、自己是演员，各种片段串联起他的生活与创业。值得一看的书。。。。

作者: 旗木卡 时间: 2013-9-15 14:02
　　我是一个非常喜欢咖啡的人，所以不会放过那些关于咖啡的报道。我喜欢那种慵懒的咖啡馆生活；喜欢那种安静的氛围；喜欢那种清幽的音乐；喜欢那种美美的咖啡外观。。。。。
　　 “时光捕手”这本书，不但给我们如何做咖啡馆提供一些指导，而且从不中意义上来讲更是教会我们一种生活、工作的态度。

作者: Miss_ 时间: 2013-9-17 05:10
　　一直想在离北京很远很远的我生活的这个小城市里开一家小小咖啡馆.很多的人生活着,我也一样,但是我不同于别人,是我知道自己想要的是什么...You are my inspiration 雕刻时光者的留言

作者: 土木鸟 时间: 2013-9-17 22:15
　　  进入咖啡行业这么多年，一路走来发现，其实每个人都有一个关于咖啡的梦想，关于咖啡馆的梦想。
　　  庄先生此人，见过数面，不作，不装，不摆谱。这么多年了，一直是纯文艺的范儿：夏天t恤加大短裤一双板鞋；冬天永远是一成不变的灰色卫衣。深聊过，很真诚。
　　  翻阅此书，每页都透出关于咖啡的真诚以及执着。作为这个行业的成功者，能置身其中言传身教并努力让这个行业一起进步的人，无疑是无私且伟大的，对此我非常敬佩。由此，我引出了对于台湾民众的敬佩。
　　  对于台湾，上学的时候了解很少，一直认为蒋先生从来都不是什么好人，他身后的那些官僚也是一样，搜刮民脂，欺凌百姓。我不评论几十年后的今天我们的官僚，我只说，蒋先生并没有我们想象的那么坏。蒋先生归根结底是个古代知识分子，说白了，也就是个书生。如果你给他面子，可拿他跟周瑜对比，“羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭”，风采也不过如此了罢。到后来，小蒋先生带领民国奔向民主，才有了今日台湾民众的理想，梦想，素质的高飞，也才有了成功的庄先生。
　　其实庄先生是个台湾人，我们要知道，台湾人在大陆做生意是很难的，做成功就更难。数里面写了他许多的艰辛，但其实，真正的艰辛，要更多。你要面对各种部门和单位的刁难，各种罚款，各种城管等等等等计生虫一样的人物前来对你一番欺辱，你能奈何？所以，这一点，也是我敬佩的。
　　我本人也有一个咖啡馆的梦想，也有一个清新以及文艺的念想。总有一天，我要找到他，好好聊一聊。

作者: jimmy 时间: 2013-9-22 07:25
　　庄仔：你後來耶魯大學的舞美系是去師從一個華人老師是吧？
　　Paul:對,是個華人叫做李明覺,是個舞台設計大師。
　　庄仔：他是你的老師還是只計教了你一部分？
　　Paul:它不僅是我3年的老師,還是我一年的老板。
　　庄仔：我記得有一年我路過波士頓,還去看你了。
　　Paul:你是住在我家裡,我們還一起做了意大利面。
　　庄仔：意大利麵是我做的,不是你做的。
　　Paul:但我提供了一個灶。
　　....
　　這是關於<時光捕手>裡的一段庄仔和Paul的愚蠢對談,更多精彩內容,盡在<時光捕手>。

作者: 像我这 时间: 2013-9-27 00:56
　　我觉得做生意的态度就应该是低调，与人为善的。尽量潜移默化地在每天的经营过程中，把品牌、质量和善意影响扩散出去，而不是趾高气扬、高高在上地等着消费者来膜拜——当然，这是我个人的想法。就算是LV或爱马仕、保时捷或大众汽车这样的品牌，也是经历漫长时间的努力和辛苦劳动，才变成人们喜爱和崇拜的对象。

作者: 像我这 时间: 2013-9-30 01:04
　　当我们在追寻精品咖啡，品味精品咖啡，制作精品咖啡，烘焙自家精品咖啡，回看时光流逝，我们何不拥有一家自己的咖啡馆，看到时光捕手这本书，很想一读为快，期待。看看作者的咖啡故事是怎样的。谢谢，很期待这本书。
　　
　　

作者: enzo 时间: 2013-10-10 19:28
　　超级期待！也跟庄先生直接交流过，哈哈
　　4月2日 18:16
　　
　　enzokang：一定要拜读的！不会是用村上的风格来叙述你自己的故事吧？哈哈
　　回复
　　4月2日 21:22
　　
　　jimmyzhuang：回复@enzokang:村上的風格啊...還算蠻喜歡的啦...但好像這次還好耶...
　　回复

作者: 重庆咖 时间: 2013-11-12 02:49
　　当我们在追寻精品咖啡，品味精品咖啡，制作精品咖啡，烘焙自家精品咖啡，回看时光流逝，我们何不拥有一家自己的咖啡馆，看到时光捕手这本书，很想一读为快，期待。看看作者的咖啡故事是怎样的。谢谢，很期待这本书。

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